SEJARAH
HADIRNYA RANDANG
Rasa rendang yang enak, tidak terlepas dari perjalanan bagaimana asal mula rendang ditemukan orang Minangkabau.
Namun tidak diketahui kapan tepatnya ditemukan, karena kurangnya bukti tertulis. Oleh karena itu, para peneliti merangkum asal mula hadirnya rendang.
Sejarah 1
Abad ke-14
Rendang dikaitkan dengan bentuk perubahan kari India. Pada abad ke-14 kedatangan pedagang Gujarat, India di pantai barat Sumatera.
Dipercaya bahwa, banyak pedagang India yang tinggal di wilayah Minang pada abad tersebut. Oleh karena itu, rempah-rempah diperkenalkan ke masyarakat sekitar.
Sejarah 2
Abad ke-16
Rendang dianggap muncul pada abad ke-16, yang dikaitkan dengan kebiasaan merantau.
Pada abad tersebut, masyarakat Minangkabau berlayar ke Malaka menggunakan kapal, sehingga rendang menjadi bekal. Hal ini dikarenakan rendang bersifat awet dibanding masakan lainnya.
Sejarah 3
Kerajaan Pagaruyung
Adanya kemungkinan bahwa rendang sudah ada semenjak kerajaan pagaruyung. Pada masa raja Adityawarman (1347M – 1375M). Serta, daging yang digunakan adalah dari kerbau.
Sejarah 4
Kolonel Stuers (1827)
Tahun 1827 Kolonel Stuers menulis tentang kuliner dan sastra. Tersirat dalam catatannya, sering kali ia menyebutkan makanan yang dihitamkan dan dihanguskan. Tulisan ini mengarah pada Rendang.
Menurut seorang peneliti, hal ini merupakan salah satu metode pengawetan yang biasa dilakukan oleh masyarakat Minang.