APA ITU RANDANG?
Rendang dikenal sebagai salah satu makanan khas yang berasal dari Provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Seperti yang diketahui banyak orang, rendang adalah olahan masakan dengan berbahan dasar daging, kaya akan rempah-rempah dan dimasak hingga berwarna hitam kecoklatan. Bagi masyarakat Minang rendang sebenarnya disebut dengan “Randang”
Randang Asal Kata dari
"Marandang"
Proses mengolah masakan sampai kering secara perlahan hingga tanpa mengandung air, yang diaduk terus menerus secara konstan
Proses pembuatan randang cukup lama, memakan waktu 4 jam hingga 8 jam sampai masakan tersebut terlihat kering baru dikatakan randang
Keringnya randang, menjadikannya tahan dan awet alami tanpa bahan kimia
TIGA TAHAPAN PEMBUATAN RENDANG
Gulai
Gulai tahapan awal dalam proses pembuatan randang, karakteristik gulai adalah santan masih banyak mengandung air
TIGA TAHAPAN PEMBUATAN RENDANG
Kalio
Kalio adalah tahapan dimana santan sudah mulai kental karena kandungan airnya berkurang
TIGA TAHAPAN PEMBUATAN RENDANG
Rendang
Tahapan rendang adalah tahapan saat kalio sudah kering berubah warna menjadi hitam kecoklatan